立冬的腳步已然到來，我們的燕楓餛飩也迎來了自己的高峰期。但是在此之前我們的店鋪還有一部分需要改進的地方，尤其是外賣平臺這邊，因此本期的微課堂著重給大家說一說這幾個點。最近咱們公司在大力邀請咱們的店鋪上美團外賣這個平臺，那么加入美團外賣都有什么好處呢？

加入美團外賣的好處

首先第一點就是上品牌店，在美團外賣上面，品牌店在右上方有個小小的標識“品牌”兩個字。而品牌店的好處就是能給我們的排名有非常大的加權作用，而且有機會可以上首頁品質優選的入口，爭取到更多的流量。美團這方面對于品牌連鎖商家有著非常大的流量扶持傾斜，所以我們才會讓大家盡量上品牌店，不僅對我們的店鋪有好處，還能提升我們的品牌價值。

另外如果參加了品牌店，在有新品上新的時候，后臺的總賬號可以一鍵操作，就不需要大家一個一個的自行上傳，省去了諸多麻煩。

想要外賣做的好先討好配送小哥外賣生意一半掌握在自己手里，一半還要看配送員”。餐品一旦出了門店進入最后三公里的配送環節，就不在商家的直接控制范圍內了。然而配送時間太久、飯菜湯汁灑漏等配送問題又是每個外賣商家必須承擔的“痛”。

對于平臺時代的外賣市場來說，更是如此：外賣配送員是最直接和顧客接觸的群體，是讓顧客感到滿意的關鍵環節。相比之下，外賣店鋪實則是彈藥房、或供給站。在配送員的小圈子里，每個外賣小哥的心里都有一桿秤，三公里內誰家出餐快、誰家單量多、誰家好說話，他們大多心中有數，自然也會互通有無。

專送小哥們接起單來倒是不含糊，畢竟是平臺派單。而輪到眾包平臺需要“搶單”的小哥們，手里還是有一定的選擇權，出餐慢、態度不好、距離過遠的商家，他們直言“并不喜歡去”。同時，在這張“挑剔”的白名單之后，壓著外賣小哥的最重的一個詞是：績效。配送員們每天風里來雨里去，如果再遇到差評或者投訴，就要搭進一天的工資。他們追求的無非是單量、速度、顧客的好評，還有商家的友好對待。因此想要登上外賣小哥心中那張無形的白名單，成為“被側重”的商家，不如先看看如何幫助他們更好地完成績效。

學會對顧客說四不

客人不是評頭論足的對象，任何時候，都不要對客人評頭論足，這是極不禮貌的行為。客人不是比高低、爭輸贏的對象，不要為雞毛蒜皮的小事與客人比高低、爭輸贏，因為即使你“贏”了，你卻得罪了客人，使客人對你和你的店鋪不滿意，實際上你還是輸了。客人不是“說理”的對象，在與客人的交往中，服務人員應該做的只有一件事，那就是為客人提供服務。所以，除非“說理”已經成為服務的一個必要的組成部分，做為服務人員，是不應該去對客人“說理”的。

客人不是“教訓”和“改造”的對象，在吃飯的客人中，“什么樣的人都有”，思想境界低、虛榮心強、舉止不文雅的人大有人在。但服務人員的職責是為客人提供服務，而不是“教訓”或“改造”客人。如果需要教育客人，也只能以“為客人提供服務”的特殊方式進行。

拉長營業時間

其實想要在我們餛飩的旺季提升銷量，拉長營業時間是一個重點，因為養客極其不易。如果你能在顧客有需求的時候給其提供服務，那么他就會記住你的店鋪，并且很有可能成為回頭客。試想，可能早上別人都沒開門就你家開門了，或者晚上別人都關門了，就你家沒關門。那么就給了顧客一個潛意識中的信號，我沒得選只能在這家吃，結果久而久之自然成為了你的老顧客。

另外大多數門店的房租是以月為單位收取的，即無論你營業多少個小時，都繳納固定的租金，如此一來，當然是營業時間越長越好了。所以各位老板應該制定一個開關門時間表，并嚴格執行，長此以往顧客才會認可店面認可燕楓。