學會對顧客說四不

客人不是評頭論足的對象，任何時候，都不要對客人評頭論足，這是極不禮貌的行為。客人不是比高低、爭輸贏的對象，不要為雞毛蒜皮的小事與客人比高低、爭輸贏，因為即使你“贏”了，你卻得罪了客人，使客人對你和你的店鋪不滿意，實際上你還是輸了。

客人不是“說理”的對象，在與客人的交往中，服務人員應該做的只有一件事，那就是為客人提供服務。所以，除非“說理”已經成為服務的一個必要的組成部分，做為服務人員，是不應該去對客人“說理”的。

客人不是“教訓”和“改造”的對象，在吃飯的客人中，“什么樣的人都有”，思想境界低、虛榮心強、舉止不文雅的人大有人在。但服務人員的職責是為客人提供服務，而不是“教訓”或“改造”客人。如果需要教育客人，也只能以“為客人提供服務”的特殊方式進行。

拉長營業時間

其實想要在我們餛飩的旺季提升銷量，拉長營業時間是一個重點，因為養客極其不易。如果你能在顧客有需求的時候給其提供服務，那么他就會記住你的店鋪，并且很有可能成為回頭客。

試想，可能早上別人都沒開門就你家開門了，或者晚上別人都關門了，就你家沒關門。那么就給了顧客一個潛意識中的信號，我沒得選只能在這家吃，結果久而久之自然成為了你的老顧客。

另外大多數門店的房租是以月為單位收取的，即無論你營業多少個小時，都繳納固定的租金，如此一來，當然是營業時間越長越好了。所以各位老板應該制定一個開關門時間表，并嚴格執行，長此以往顧客才會認可店面認可燕楓。