企業(yè)、品牌、店鋪之所以能存在，并不是因為你自己想讓它存在，而是因為消費者需要它存在，它能為消費者解決問題。

對于那些騙加盟費的品牌方，它們之所以能存在，就是因為它們能解決人們“想開店掙錢卻不知該怎么做”的問題。

很多人甚至以為那些加盟商開了店之后，不就能解決人們吃飯的問題了么？但是開餐館的又不是只有你一家，吃飯的問題哪都能解決。現(xiàn)在的餐飲時代，不是只停留在解決吃這件事。你真正需要解決的，是其它餐館還沒有解決的問題。

如果擔心虧錢，就不要做餐飲生意。所以你做生意之前，要先確定自己是否虧得起，而不是一上來就想著能賺多少錢。

做餐飲切勿只用討巧的方法而忘記根本

很多人都非常沉迷于一些“討巧的方法”。

比如奶茶店生意不行了，就想著換一個更有意思的包裝吸引人眼球，來緩解這一情況。

比如餐廳生意不行了，就想著策劃一次事件在當?shù)匦纬蓚鞑ィ嗳饲皝碛貌汀?/p>

或者更具體一點的，奶茶店在客人少的情況下，奶茶就要故意做得慢一些

不得不承認，這些小技巧都沒錯，在適當?shù)臅r候效果也很好。

但所有人都明白的一個道理是：產(chǎn)品是根本。

西貝的確做得好，但它并不像其他網(wǎng)紅品牌那樣主要靠新媒體營銷做起來的。

那它主要靠什么？還是過硬的基本功。

當然，如果我說它味道好，肯定有人跳出來說它難吃。如果我說它產(chǎn)品研發(fā)下苦工，連個饃饃都要研發(fā)幾百次，肯定又有人說這都是宣傳...那就說個客觀點的吧：有幾家餐廳的衛(wèi)生條件能做到西貝那么好？

別的不說，光是它一桌一換的桌布，大部分餐廳根本就做不到。

有人說只有在西貝里，才敢把整個手撐在桌子上玩手機，其他餐廳都怕桌上有油。

花時間和心思去專研小方法、小技巧沒有錯，但也不能忽略很多最基本的東西——如何做好產(chǎn)品？如何做好服務？

做餐飲如遇危機切勿逃避責任

很多公司都設有公關部門，其主要職能就是維護公司或品牌在公眾心目中的形象。當品牌被爆出負面消息的時候，即出現(xiàn)“公關危機”，公司這個時候一般是找KOL幫忙打圓場？刪帖？找靠山？不說話？

眾所周知，去年海底撈出現(xiàn)老鼠事件后，海底撈直接了當?shù)爻姓J了自己的錯誤，并以雷霆之勢發(fā)起整改，這樣知錯就改光明磊落的態(tài)度反倒讓廣大網(wǎng)民沒了看熱鬧和湊熱鬧的心思。

與海底撈的危機公關類似的案例，比較經(jīng)典的應該是2012年的央視315晚會曝光麥當勞食品安全問題。當時，麥當勞的危機公關是：1、1個小時內(nèi)在微博上回應此事，稱“個別事件”；2、在門口貼道歉信。

錯了就是錯了，承認，并道歉，然后整改。這是海底撈的危機公關思維，而大部分品牌的邏輯是：能否認就否認，模棱兩可，部分承認，轉(zhuǎn)嫁給別人，甚至不發(fā)聲，悄悄等待新的熱點出現(xiàn)，把道歉聲明放在犄角旮旯的地方，趕緊找水軍引向競品在背后下黑手……

及時承認錯誤，主動尋找原因，提出改進方案。 才是一個品牌真正應該做的事。

切勿過分表現(xiàn)自己，不忘初心就好

為什么經(jīng)常做一些公益活動或其他“好事”，粉絲不但不買賬反而容易說你作秀？

因為你沒有站在顧客的角度思考問題。

他們會認為很多人之所以要做好事，都是為了“做好事讓別人去說我好”。做好事本沒錯，但生意場上，這種操作方式，明顯是過了頭——他們太想表現(xiàn)自己了。

比如去捐款：車子上印著大大的LOGO，所有員工都穿著帶LOGO的制服，拉著大大的橫幅(橫幅上當然也有自己的公司名字)，捐完款還去找媒體寫發(fā)稿，然后在自己的公眾號上也得發(fā)一波...

像這種，你越是想表現(xiàn)自己，就越不容易被認可，別人一看就知道你小子故意在演戲。

這就是“私心”太重。

有人說，做營銷，最重要的是要有用戶視角，但用戶視角從來就不是一種技巧，它本身就是一種價值觀——設身處地為別人考慮，通過滿足別人的需求或解決別人的問題，來達到自己的目的。

所謂的“買賣”，也都是先有“買”，再有“賣”。

所以，營銷從來就不是去解決“賣”的問題，而是去解決“買”的問題。

只有明白了這層道理，不管是營銷還是品牌，才會有它存在的價值。

畢竟，是顧客成就了品牌，而不是品牌自己。