餐飲這場拉鋸戰，每天都在無休止的進行著。當你還在抱怨客流量下滑，餐飲越來越難做時，已經有人捷足先登，用更加機智的方法占領了市場。

馬云說，他希望淘寶不僅僅是一個購物的APP，還是一個好玩的應用。這是一個多元化的時代，餐廳也在不斷多元化，各種設備的更新在提升消費體驗的同時也變得越來越好玩。

1、炫酷的裝備（螺旋送餐軌道）

失重餐廳起源于德國的工業化，餐廳以西式簡餐為主，顧客在座位上通過平板來點餐，食物通過失重螺旋軌道飛到顧客面前。三個餐桌共用一個軌道，根據桌墊顏色的不同顧客取走對應顏色的菜品，整個環節由顧客自助完成。從高科技技術策略搶先占領餐飲市場與就餐相比，整個餐廳有一種穿越未來的既視感，使餐廳的娛樂性質更濃。不僅能吸引年輕消費者，也能吸引到兒童，這樣餐廳的年齡跨度比較大，客群相對就增多了。

每一項創造性的發明都會帶有一定的瑕疵。螺旋軌道再炫酷，也沒有解決中式快餐湯湯水水類菜品比較多的瓶頸。新鮮感過去之后，仍要回歸于餐飲本質，耍酷不是萬能的。

2、刷臉式點餐

某快餐廳與百度合作，在北京推出結合人臉辨識系統的點餐機。客人在機器人前通過人臉識別系統掃描之后，機器人就能根據臉部判斷出性別、年齡以及當時的心情并先一步做出大致預測。

比如，會給20歲左右的男性推薦“脆雞堡套餐，烤雞絲及可樂”的午餐組合；給50歲的女性顧客，會推薦“粥，豆漿”的早餐組合。

如果是常客，還會依據顧客的點菜記錄來推薦。既能吸引顧客，又能有效提高點單效率，還能統計出不同年齡層、不同性別在不同時期的飲食偏好。

刷臉式點餐無疑是對大數據的應用，技術在背后做支撐，這樣的方式使快餐更快，并且還能通過對顧客的分析隨時作出餐廳經營方向的調整。

3、等候在童話世界里（3D投影動畫）

外國一家餐廳運用3D投影技術，在顧客等餐時桌子上會出現一個3D的投影，一個小人從洞里鉆出來，像模像樣的為你展示制作食物的全過程，等他表演完，你的餐點也就做好了。

這一技術，極大的解決了顧客等餐時的焦急心理，吸引了足夠的眼球，大家連手機都不玩了，仿佛置身于童話世界中一樣。

這是為了打發顧客的等餐時間，也是對品牌形象的營銷。人們總是喜歡新鮮事物的，不僅能帶來年輕消費人群，對兒童也有很大吸引力。

4、萌萌噠服務員（機器人服務員）

近兩年，很多餐廳為了去人工化而選擇使用機器人上菜，而且機器人大都丑萌丑萌的。使用初期，機器人服務員作為噱頭能為餐廳吸引不少顧客，并且機器人不會偷懶不怕累，只要有電就可以無休止的工作，省時省力。

但是慢慢發現，機器人存在的弊端比較多，比如運動不靈活，只能在固定軌道上行駛，容易出現故障，湯水類的飯菜容易灑，造成安全事故等。

除此之外，大家去餐廳消費是買服務的，如今沒有了服務員，倒水什么的都需要顧客自己來搞定，曾引起不少人反感。由此可見，雖說科技進步帶動了餐飲業，但是還是有一定局限性。

小結：

不難發現，這些都是在餐廳中引入了高科技，新事物總是能吸引眼球的。不僅僅是為了炫酷，更多的是對餐飲市場的洞察與變化著手。