有做過餐飲的朋友都知道，大多經(jīng)營(yíng)中小型餐廳的服務(wù)對(duì)象就是餐廳周邊的人群，而這些人群就共同組成了個(gè)小商圈，而餐廳就在這個(gè)小商圈里面做營(yíng)銷。

而有許多在餐廳周圍的人群密度不小，但在經(jīng)營(yíng)方面卻很差，更重要的原因是：不會(huì)玩小商圈的營(yíng)銷。那么咱們的小商圈該怎么去做營(yíng)銷呢？

在咱們這個(gè)小圈子里面，根據(jù)不同的年齡、不同的客戶進(jìn)行針對(duì)性的推廣，并將咱們的客戶群體鞏固下來，不斷向圈子的邊際拓展，我們就可以在這片區(qū)域形成一個(gè)區(qū)域性的品牌。

第一點(diǎn)店面的“臉面”

“臉面”是指咱們餐廳的環(huán)境。那些經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)優(yōu)秀的店面，那個(gè)不是裝修的很有格調(diào)？那個(gè)不把進(jìn)餐環(huán)境放在重要的位置？而在中小型餐廳里“臉面”往往是最容易被忽視的！去過很多中小餐館，進(jìn)餐環(huán)境普遍不好，體驗(yàn)很差。老一輩的人還能理解，而即將成為消費(fèi)主力的90后、00后呢？他們能接受嗎？年輕人去吃飯不光是吃飽，還要吃得好，體驗(yàn)好，吃完之后身心俱爽。所以餐廳環(huán)境真的很重要！

第二點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量

客人到餐廳來消費(fèi)，除了吃飽飯，其次就是來享受服務(wù)的。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一份子，那就得有服務(wù)業(yè)的特色，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶滿意。

現(xiàn)在許多小餐廳不重視這一點(diǎn)，說話粗魯，慢待客人，處理問題不及時(shí)等等，這類餐廳不管是在哪個(gè)時(shí)代，都將被淘汰。

第三點(diǎn)社區(qū)推廣要搞好

雖說圈子小，但覆蓋面還是很廣的，而要怎么從這個(gè)小圈子里面撈到咱們的客戶呢？那就需要先對(duì)咱們的餐廳進(jìn)行一個(gè)定位，確定我們的服務(wù)人群，有了一個(gè)目標(biāo)之后，我們就可以有針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)銷推廣了。那么有哪些方法可用呢？針對(duì)小區(qū)的客戶，最好是下班的時(shí)候去，這時(shí)候客戶才有可能有時(shí)間閱讀你的傳單或者其他類型的宣傳資料。

其次，是在小區(qū)做一些小活動(dòng)，比如掃二維碼關(guān)注微信公眾賬號(hào)后可以獲得優(yōu)惠劵。這樣子就可以得到客戶的聯(lián)系方式了，只有有了客戶的聯(lián)系方式，我們就可以對(duì)客戶進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的精準(zhǔn)推廣。

第四點(diǎn)微信營(yíng)銷少不了

我在之前的微課堂當(dāng)中提到過很多次微信，說明微信在餐廳的營(yíng)銷中已經(jīng)占有了很重要的位置。微信營(yíng)銷，也就是常說的社會(huì)化營(yíng)銷，優(yōu)點(diǎn)是成本低，效果好。那么如何通過微信進(jìn)行營(yíng)銷呢？互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代每個(gè)人都是媒體，咱們做微信營(yíng)銷就是做口碑，通過一些特惠活動(dòng)，讓大家在朋友圈分享起來，提高店鋪的曝光率。

鼓勵(lì)客人在吃飯前或者吃飯后進(jìn)行分享，或者贈(zèng)送一些小禮品，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量，讓客人很樂意進(jìn)行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，店鋪火起來就是時(shí)間的問題。

另外，我們每天都會(huì)在朋友圈發(fā)一些咱們公司的相關(guān)信息，以及包括食品安全方面的東西。如果各位老板有時(shí)間也可以抽空動(dòng)一動(dòng)手指轉(zhuǎn)發(fā)一下，這樣可以讓顧客更相信我們的品牌。從而更能提高咱們店鋪的回頭率和客戶的忠實(shí)度。