營銷在國外的餐飲業當中屬于務必重要的一環，因為營銷而大火的品牌也不在少數。因此對于我們燕楓餛飩來說更要注重營銷。所以今天的微課堂就給大家繼續講講營銷的方法。生活不止眼前的曲奇，還有外賣和外賣單上的佩奇，短短一張外賣小票的小小留白之處，卻成了商家與顧客之間的溝通橋梁。外賣小票備受關注起因來自于一個“失戀”的女孩子在外賣單的備注上寫了一句“失戀了，能給我畫一只小腦斧嗎？”商家和外賣小哥看到了既無奈又覺得可愛，從此以后，外賣小哥和餐廳老板會畫畫就成了一個熱門話題，之后，諸多奇葩備注爆發了，“聽說老板你佩奇畫的好，給我來一只大西幾唄”。

如果僅僅是顧客要畫什么商家就畫什么，那這樣的營銷方式其實也比較索然無味，試想這樣的語境，顧客說，“聽說你小腦斧畫的好，給我來一只唄。”商家如愿，然后呢？然后可能就沒有然后了，因為這個顧客的愿望被滿足后，他會想著去別的商家那里也用同樣的方式試一下。顧客的心路歷程是這樣的：第一次需求被滿足有驚喜，次次需求被滿足，顧客習以為常。對顧客來說，如果你給予的和別人一樣，那么我輕而易舉就可以離開。在關于小票的互動營銷玩法中，什么是和別人一樣的營銷方式呢？畫佩奇或其它“大西幾”類的小動物是一個費時費力的過程，為了提高效率，一些餐飲人直接購買了動物印章，按需給顧客直接蓋一個，問題就在于一次兩次都是一樣的形式，顧客發現了商家的“小心機”后，驚喜感就瞬間消失。

因為在顧客看來，如果商家給予的和別人一樣，那么營銷的作用就會失效。比如說同樣是打折，不同的商家對同樣的商品都打8折，用戶是感覺不到驚喜的。營銷成敗的差異化在于：如果你給予的和別人一樣，假設這個前提是對的，那么答案就在于“你如何與別人不一樣？”。犟骨頭給顧客畫佩奇的時候，順手給佩奇畫了一頂廚師帽，并在廚師帽寫上了一個品牌Logo的“犟”字，而四有青年米粉則直接在外賣首頁將品牌吉祥物和佩奇來了個圖案，實則也是告訴顧客“我們也會畫佩奇哦”。在一片同質化答案后，一些商家這樣回答：“我就偏不給你畫，我字寫得好，下次可以叫我給你寫首詩哦！”這些商家的目的非常明顯，一是讓顧客記得，二是做到了讓整個行為要么能形成話題性傳播，要么能產生復購。

如何個性化營銷且產生話題性并且帶動銷量才是營銷的最終目的，否則商家在小票上的“藝術”就白費了。被動營銷不如主動營銷，商家應該在營銷玩法中掌握主動權并做到讓顧客留存。簡單說，與其傻傻的等顧客留言要畫佩奇，不如主動出擊。有些優秀的“心機婊”商家是這樣玩的：送餐過去的時候，店家給了兩個二維碼，一碼寫著“如果你想吐槽，請微信掃這個碼”，二碼寫著“如果你想贊美我們，請微信掃這個碼”。結果顧客發現無論滿意還是不滿意都可以去掃碼，關鍵是兩個碼都是進入同一個顧客群，即使不滿意，商家也會道歉并且在群里發紅包。

有些商家很擔心怎么能隨時和顧客玩起來，有了這個群后，一些商家直接將新顧客的要求發到群里，問群友(顧客)“顧客要求畫西幾，什么是西幾？”。這樣一來，其他顧客有了被重視的感覺，此舉又可以帶動其他顧客復購，比如說問完后，商家表示感謝發個群紅包，又一次讓群活躍起來。將顧客聚在一起，品牌方的營銷就有了精準的對象，更重要的是，此種營銷到了最高境界“讓顧客服務顧客”，有了話題內容和方法，更多時候，商家采納顧客的玩法，也更容易增進與顧客的親密關系，結果是要么產生新的訂單關聯，要么產生新的話題營銷，包括轉發等。

總的來說，讓顧客服務顧客實則也是打通顧客與顧客之間的通道，做到了一票營銷全客皆知。