餐廳和超市的界限日漸模糊

在我們的思維中，超市就是售賣零食、食材的商店，餐廳是賣飯做菜的場所。說白了就是當你準備在家里做飯時，超市是你去購買食物的地方，而餐廳是你去吃飯的地方。

過去，我們都知道超市和餐廳之間的這種巨大鴻溝是無法跨越的，但是現在鴻溝在逐漸縮小。

消費者們希望能在超市就餐

根據市場調查研究：尤其是年輕顧客希望在超市能夠買到餐點，便利又節省時間。

尤其上班族們下班去逛超市，除了買一些零食作為日常充饑品，更想坐下吃個飯趕回去上班或趕快回家。例如位于沃爾瑪超市內部的地鐵餐廳，就為顧客考慮的十分周到，逛超市的過程也可以順便把午餐或晚餐解決掉。

20%的消費者表示希望在超市看到更多的“坐下式”餐廳，因為消費者在外出購物時喜歡快捷舒服的體驗，購物后可以坐下享受一頓餐飯感覺很不錯。

還有25%的消費者表示他們會用空閑時間去超市購物，即使他們不想購物，也會享受一頓餐飯。

“超市”餐廳意味著更簡單一些，比如加熱即食的快餐，或者是烤肉飯和三明治，再來一杯咖啡，會成為是超市最受歡迎的餐廳。

“超市”餐廳的忠粉以年輕群體為主

“超市”餐廳廣受歡迎的消費者以男性居多，他們大多是收入較高時間較忙，喜歡便捷簡單。還有就是年輕上班族父母，他們可能會購買本周的食物，以便在忙碌的時候快速為家人把飯菜準備好。這種模式下的用戶群體多是年輕消費者，因此想要復用此模式的商家要抓住消費者特點，要符合年輕人的喜好。

傳統餐廳就此隕落嗎？

雖然消費者在超市實現購物、吃飯可以得到雙重便利，但不得不說這樣會對餐廳和咖啡館造成消費者流失和利益損失，引起他們的不滿。

不過餐飲人也不用太過擔心，因為也有33%的消費者對這個模式根本不感興趣，這類消費者年齡較長，他們仍然比較鐘愛原生超市。

這意味著“超市”餐廳并不會很快取代傳統餐廳，因為要改變大多數人的觀念是一件需要時間的事情。超市+餐飲趨勢在將來千禧一代或將定型。